Conoscere la Filiera INALPI FERRERO

  La tracciabilità del prodotto e la qualità dei fornitori, il benessere animale e la sostenibilità alimentare, la qualità del latte e l’uso corretto dei farmaci: queste le tematiche affrontate nel ciclo di appuntamenti, organizzato da A.R.A.P – Associazione Regionale Allevatori Piemonte, dal titolo: INCONTRI DI APPROFONDIMENTO SULLA FILIERA INALPI FERRERO. Due realtà di eccellenza…

Cartoline dal 628mo Meeting VG @ Ristorante 21.9 – Tenuta Carretta – Piobesi d’Alba (CN) – Chef Flavio Costa

Troviamo un Flavio Costa in forma smagliante, saldamente alla guida dell’ultima incarnazione del suo 21.9 qui nella splendida Tenuta Carretta. Difficile pensare a una location più adatta per il naturale evolversi della sua cucina: la Liguria gli ha dato grande immediatezza e sensibilità invidiabile nel trattare pesci e verdure, nonché puntualità millimetricanell’utilizzo delle erbe aromatiche; la tecnica classica magistrale, la capacità di creare composizioni elegantissime anche attraverso fondi e salse l’ha sempre avuta, insieme a una versatilità che…