burro

Chiarificato in che senso?

Classico, chiarificato, o a tenore di grassi ridotto o basso. Tre quarti, metà, light, da affioramento o da centrifuga. Per scegliere il burro oggi servono due cose: sapere per cosa lo si userà, e un buon “navigatore” che ci porti a destinazione. Eccone uno qui di seguito: Da affioramento o da centrifuga? Questi termini si…