Da diversi mesi, Inalpi è produttore di yogurt biologico a Varese Ligure in Alta Val di Vara, il primo comune biologico italiano. Una storia bellissima quella di Varese Ligure, che nel 1990 decide di cambiare il proprio destino, dovuto allo spopolamento del proprio territorio, che è secondo solo a Genova per estensione ed è costituito…
DettagliCalcio e ossa; il calcio contribuisce al loro sviluppo mentre cresciamo, ed è necessario al loro mantenimento in tutte le fasi della vita. Noi siamo abituati a pensare alle nostre ossa come qualcosa di fisso, definitivo, statico. Loro invece cambiano, un po’ per giorno, ogni giorno, in un processo continuo che si chiama “rimodellamento osseo”.…
DettagliIn una parola, no. E non può proprio esserlo: il motivo per cui diverse persone sono intolleranti al lattosio e i meccanismi fisiologici conseguenti non possono in nessun modo interferire con i processi per cui si acquista peso. Partiamo dal lattosio. Che è uno zucchero composto da due zuccheri più semplici legati tra loro: glucosio…
DettagliCome veniva fatto il gelato una volta? Quando non c’era l’elettricità non era possibile semplicemente avviare una gelatiera e lasciar fare alla meccanica. Serviva tutta l’esperienza del gelatiere che, a mano, mescolava gli ingredienti e li mantecava per ottenere la consistenza di un gelato cremoso, come quello a cui siamo abituati oggi. Cosa vuol…
DettagliRicominciata la palestra? E gli allenamenti dei ragazzi? Ottimo, ora vediamo insieme alla Dott.ssa nutrizionista Antonella Losa che risposte darci quando, la mattina dei giorni di sport, inevitabilmente ci chiediamo cosa è meglio mangiare, quanto e quando. Innanzitutto, chiediamoci quando ha senso cambiare qualcosa rispetto al nostro modo abituale (vario e sano, mi raccomando) di…
DettagliIl 23 luglio scorso è stato siglato un accordo importante per la crescita del territorio cuneese tra due realtà protagoniste e impegnate nella tutela e nella crescita in Piemonte. Inlab Solutions Inlab Solutions è il centro di controllo analisi e R&D (Ricerca e sviluppo) di Inalpi S.p.A che si occupa della qualità del latte, dal…
DettagliDiario scolastico e nutrizione: perché i consigli della nutrizionista tra le pagine del diario? Intervista alla Dott.ssa Antonella Losa. Sono velocemente trascorsi due anni della tua collaborazione con il Diario di Inalpi, i tuoi contenuti di base scientifica ma che si rivolgono direttamente ai ragazzi e ai loro genitori, quali sono le tue riflessioni da divulgatrice? È stata…
DettagliChe cos’è il latte crudo, e in cosa si differenzia da quello fresco pastorizzato? Scopriamo le differenze insieme alla nutrizionista Antonella Losa. Che cos’è il latte crudo, e in cosa si differenzia da quello fresco pastorizzato? Oggi vi proponiamo un viaggio nella via lattea, quella che va dalla stalla alla tua tavola e che può…
Dettagli“Quello che serve, niente di più”: la filosofia del Gelatiere Alberto Marchetti spiegata in questa speciale intervista. “Quello che serve, niente di più” Il tuo pensiero sul gelato è interessante e decisamente attuale, puoi raccontarci meglio? Tre aggettivi per descrivervi il mio approccio al gelato: Fresco, Semplice, Buono. Fresco perché viene lavorato e mantecato ogni giorno…
DettagliIl 15 maggio è la Giornata internazionale della famiglia: perché non festeggiarla in cucina, il centro della vita domestica? Come dicevamo già qualche mese fa, non c’è modo migliore, per far familiarizzare i nostri ragazzi con il cibo e con il suo valore, che renderli protagonisti in cucina – naturalmente ognuno con i propri compiti…
Dettagli
