La curiosità dei bambini e la voglia di aiutare i genitori a cucinare andrebbe coltivata fin da piccolissimi, ma spesso la paura che si possano far male con gli strumenti o la mancanza di tempo per coinvolgerli può essere un freno nel quotidiano. Coinvolgere i più piccoli è molto importante, non soltanto per divertirli, ma…
Dettagli“Tracciabilità” e “filiera” sono due parole di uso sempre più comune: questo è un fatto sicuramente positivo, perché vuol dire che l’attenzione verso ciò che sta dietro l’acquisto di un prodotto alimentare è aumentata da diversi punti di vista, come la salubrità, l’impatto ambientale, il benessere animale e altri. Purtroppo però, questi due vocaboli a…
DettagliPranzi, cene, prima delle Feste, durante le Feste; e poi i regali gourmand, che già che son lì – e son così buoni – vanno pur mangiati… E ora ci troviamo con il conto da pagare alla bilancia: chi uno o due chili, chi anche di più. E ora? Palestra e dieta, recita la lista…
DettagliCon l’arrivo del Natale, si accendono le luci nelle strade e si comincia a pensare a tutti i preparativi. Decorazioni dell’albero e presepi per rinnovare l’atmosfera natalizia che si rivelerà nei sorrisi dei più piccoli che attendono i doni intorno all’albero mentre nelle cucine di tutto il nostro bel paese si accenderanno i fuochi per…
DettagliUn settore, quello del bio, che abbiamo sempre associato a un certo tipo di agricoltura, ma che si è poi sviluppato fino a coprire alimenti di origine animale come il latte e i suoi derivati. Cosa c’è, quindi, dietro a un cartone di latte, a un vasetto di yogurt, o a una fetta di formaggio…
DettagliDa diversi mesi, Inalpi è produttore di yogurt biologico a Varese Ligure in Alta Val di Vara, il primo comune biologico italiano. Una storia bellissima quella di Varese Ligure, che nel 1990 decide di cambiare il proprio destino, dovuto allo spopolamento del proprio territorio, che è secondo solo a Genova per estensione ed è costituito…
DettagliCalcio e ossa; il calcio contribuisce al loro sviluppo mentre cresciamo, ed è necessario al loro mantenimento in tutte le fasi della vita. Noi siamo abituati a pensare alle nostre ossa come qualcosa di fisso, definitivo, statico. Loro invece cambiano, un po’ per giorno, ogni giorno, in un processo continuo che si chiama “rimodellamento osseo”.…
DettagliIn una parola, no. E non può proprio esserlo: il motivo per cui diverse persone sono intolleranti al lattosio e i meccanismi fisiologici conseguenti non possono in nessun modo interferire con i processi per cui si acquista peso. Partiamo dal lattosio. Che è uno zucchero composto da due zuccheri più semplici legati tra loro: glucosio…
DettagliCome veniva fatto il gelato una volta? Quando non c’era l’elettricità non era possibile semplicemente avviare una gelatiera e lasciar fare alla meccanica. Serviva tutta l’esperienza del gelatiere che, a mano, mescolava gli ingredienti e li mantecava per ottenere la consistenza di un gelato cremoso, come quello a cui siamo abituati oggi. Cosa vuol…
DettagliRicominciata la palestra? E gli allenamenti dei ragazzi? Ottimo, ora vediamo insieme alla Dott.ssa nutrizionista Antonella Losa che risposte darci quando, la mattina dei giorni di sport, inevitabilmente ci chiediamo cosa è meglio mangiare, quanto e quando. Innanzitutto, chiediamoci quando ha senso cambiare qualcosa rispetto al nostro modo abituale (vario e sano, mi raccomando) di…
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