Tutta la famiglia in cucina: ad ogni età un ruolo

Tutta la famiglia in cucina: ad ogni età un ruolo

Il 15 maggio è la Giornata internazionale della famiglia: perché non festeggiarla in cucina, il centro della vita domestica? Come dicevamo già qualche mese fa, non c’è modo migliore, per far familiarizzare i nostri ragazzi con il cibo e con il suo valore, che renderli protagonisti in cucina – naturalmente ognuno con i propri compiti…

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Allevatori della filiera sempre più green

Gli allevatori della filiera sono sempre più attenti alla sostenibilità. Ecco cosa è cambiamento e come gli allevamenti sono diventati green.   La filiera è una rete di persone che opera in modo congiunto per raggiungere degli obiettivi, nella piena condivisione dei propri valori. Esattamente come in una famiglia, si prenderanno delle decisioni e ci…

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La produzione di formaggi DOP: il racconto del casaro

Federico Gregorio, casaro del caseificio di Peveragno, ci racconta come avviene la produzione dei formaggi DOP.  La produzione dei formaggi DOP: come avviene? Ma soprattutto, cosa vuol dire DOP? Cosa vuol dire la sigla DOP è la prima cosa importante da chiarire: un acronimo che sta per Denominazione di Origine Protetta. È un marchio di tutela giuridica attribuito dall’Unione Europea…

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Latte in polvere ieri e oggi

Latte in polvere ieri e oggi: come è cambiato nel tempo? Quali valori aggiunti? Come è visto dai consumatori? Risponde a queste domande Ambrogio Invernizzi, Presidente di Latterie Inalpi. Latte in polvere ieri e oggi: cos’è cambiato, grazie all’innovazione, nella produzione del latte in polvere, dal brevetto datato 1847? La tecnica industriale iniziale era molto semplice: il…

prezzo del latte

Come si calcola il prezzo del latte in una filiera?

La filiera è equità: intervista a Bartolomeo Bovetti, direttore di Compral Latte che ci racconta come viene definito il prezzo del latte nella filiera.     Buongiorno Bartolomeo, ci racconteresti in breve l’attività di Compral Latte? La Cooperativa Compral Latte raccoglie il latte destinato esclusivamente alla filiera Inalpi-Ferrero, ha iniziato la sua attività nel 2010 e da cento allevatori. Dopo…

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Il Natale in stalla

Le mucche hanno bisogno di cure anche a Natale. Abbiamo chiesto all’Azienda Agricola Cambiano di Scalenghe di raccontarci come si svolge il Natale quando c’è una stalla di cui prendersi cura. Il Natale si avvicina e soprattutto quest’anno, sarà diverso per tutti noi. Non ci saranno le grandi tavolate e le grandi feste, neppure i viaggi, ma ci si augura…

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La filiera è una vera squadra: Bilancio Sociale 2019

Per il Bilancio Sociale 2019 abbiamo spiegato il lavoro della nostra filiera attraverso lo sport. Vi raccontiamo il nostro percorso e l’incontro ravvicinato tra sport e mondo agricolo. Conosciamo tutti il grande valore dello sport: fin da piccoli s’impara che non è semplice attività fisica. È impegno quotidiano, ispirazione di ambizioni, conoscenza di sé stessi,  ma…

Giornata Mondiale dell’Alimentazione: le nostre azioni sono il nostro futuro

Il messaggio FAO per promuovere la Giornata Mondiale dell’Alimentazione e le nostre azioni per agire secondo questi principi. “Coltivare, nutrire, preservare. Insieme.” È questo il messaggio con cui la FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura) promuove per il prossimo 16 ottobre la Giornata Mondiale dell’Alimentazione e lancia l’appello al mondo sulla grande…

Le difficoltà si affrontano insieme: la filiera è importante

“La strada della qualità, della sostenibilità e dell’attenzione al benessere di tutti gli attori della filiera, sono elementi imprescindibili per una crescita che porta benefici all’intero territorio”.   “La strada della qualità, della sostenibilità e dell’attenzione al benessere di tutti gli attori della filiera, sono elementi imprescindibili per una crescita che porta benefici all’intero territorio”.…