Formaggi freschi e stagionati

Formaggi freschi e stagionati: cosa cambia?

Diciamolo subito: i formaggi freschi… La fanno breve! Parliamo dell’ultima fase di produzione dei formaggi: la stagionatura, che nei formaggi freschi come crescenza, mozzarella o caprino arriva a un massimo di un mese (si parla in questo caso di maturazione), nei semi-stagionati come provola, caciotta o taleggio fino ai sei mesi, e nei formaggi stagionati…

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5 consigli per friggere bene

Sembra facile, eppure friggere bene richiede alcune accortezze. Sai quali sono? Ti diamo 5 indicazioni per un fritto croccante e asciutto in ogni occasione.     Friggere sì o friggere no? La questione è sempre molto dibattuta, ma la giusta misura funziona anche in questo caso. L’importante è che la frittura sia fatta a regola…

il burro fa davvero male? - Burro 1

Il burro fa davvero male?

Il burro fa davvero male? Rispondiamo alla domanda spiegando perché è sbagliato demonizzare i grassi ed eliminarli dalla nostra dieta. Ricordo ancora che quando ero piccola mia mamma mi faceva pane burro e zucchero per farmi scendere di corsa giù dal letto e così da generazioni il  “pane, burro e marmellata” è sicuramente sempre stato…