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5 consigli per friggere bene

Sembra facile, eppure friggere bene richiede alcune accortezze. Sai quali sono? Ti diamo 5 indicazioni per un fritto croccante e asciutto in ogni occasione.     Friggere sì o friggere no? La questione è sempre molto dibattuta, ma la giusta misura funziona anche in questo caso. L’importante è che la frittura sia fatta a regola…

panettone zabaione

Panettone con zabaione

La ricetta dello zabaione: un dolce di base della tradizione facile da preparare, ma che può rendere speciale i tuoi dessert.   Lo zabaione è una ricetta della tradizione che resiste ai tempi e alle mode. Facile da preparare e con pochi ingredienti riesce a conquistare il palato di tutti e, utilizzandola come accompagnamento, può…

Menù di Natale: la tradizione e qualche idea speciale

Un menù di Natale ispirato alla tradizione piemontese, ma con un finale davvero speciale. Scopri le nostre idee per un menù dal gusto unico.   Avete già deciso cosa preparare per il menù di Natale? Per renderlo speciale non servono per forza fuochi d’artificio, ma seguendo la tradizione e aggiungendo un pizzico di fantasia si…

Tagliolini al tartufo bianco di Alba

Come preparare perfetti tagliolini al tartufo bianco di Alba?

All’apparenza semplice, ma per niente scontato: abbiamo chiesto allo chef Gianpiero Vivalda del ristorante Antica Corona Reale i consigli per preparare i tagliolini al tartufo bianco di Alba.   Un piatto all’apparenza semplice, ma, come tutte le ricette in cui si utilizzano pochi ingredienti e che richiedono pochi minuti di preparazione, i tagliolini al tartufo…

GELATO AL PISTACCHIO_INALPI 0066

LATTE IN POLVERE INALPI, QUANDO? DOVE? COME?

Il latte in polvere è un ingrediente perfetto per realizzare il gelato: ecco le sue caratteristiche e la ricetta per un gelato al pistacchio cremoso e buonissimo! Lo sapevate che anche il latte in polvere, proprio come quello liquido, può essere intero o scremato (in relazione alla percentuale di materia grassa in esso contenuta)? Inalpi…

Come organizzare un perfetto aperitivo a base di formaggi

Finalmente ci siamo, è arrivata la stagione perfetta per organizzare gli aperitivi, magari all’aperto. In questa stagione si ha più voglia di stare insieme ma non sempre si ha voglia di organizzare cene troppo impegnative e quindi un aperitivo è proprio quello che vi vuole. Oggi scopriamo come organizzare un perfetto aperitivo a base di formaggi.…

latte in polvere

Il latte in polvere in cucina

Quali sono i vantaggi del latte in polvere in cucina e come usarlo? Un percorso tra i diversi usi e una ricetta speciale. Ho iniziato ad utilizzare il latte in polvere in cucina circa una decina di anni fa, al crescere del mio interesse per alcune ricette di pasticceria, e nella fattispecie di lievitati e viennoiserie.…

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L’uso del latte nella cucina tradizionale

Sono una persona da sempre affascinata dal latte. Dal suo colore, quel “bianco panna” che ricorda i merletti fatti all’uncinetto dalle nonne, dal sapore, che sa di nutrimento sotto forma di bevanda, di fresco, di caseina, dal “baffo” che il latte buono lascia sul labbro superiore quando ne bevi un bicchiere. Dai mille “latte e…

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I formaggi DOP di Inalpi: caratteristiche ed usi in cucina

Oggi andiamo andiamo a scoprire i formaggi DOP di Inalpi. Sono diversi, ognuno con delle caratteristiche e delle peculiarità che fanno sì che siano adatti a diversi usi in cucina. I formaggi DOP sono dei formaggi che hanno una certificazione riconosciuta dalla comunità europea. Nello specifico hanno delle caratteristiche date proprio dal luogo nel quale vengono prodotti.…