Caseificio Latterie Alpine - Peveragno

Video: Caseificio Latterie Alpine di Peveragno

Caseificio Latterie Alpine di Peveragno: il video racconto di come Inalpi produce i formaggi piemontesi DOP. Dal 2017, nel Caseificio di Peveragno Inalpi produce tutti i formaggi piemontesi DOP e anche il formaggio utilizzato come ingrediente per la realizzazione di fettine di latte e formaggino. Francesco Silvano, casaro del Caseificio Latterie Alpine di Peveragno ogni giorno segue tutto…

Stalla Giletta

In stalla con il Sig. Giletta

Cosa succede ogni giorno nella stalla di tutti i nostri conferitori? Come ci si muove ogni giorno per garantire il benessere delle mucche? Ci racconta tutto Michele Giletta, uno dei nostri conferitori, che ogni giorno si prende cura delle sue mucche per far sì che il loro latte, quindi anche i nostri formaggi, sia buono e…

Cartoline dal 620mo Meeting VG @ Ristorante Berton – Milano – Chef Andrea Berton

La ricerca della perfezione di Andrea Berton prosegue, garbata e ossessiva, nel solco della sua linea autoriale, ormai riconoscibilissima. Piatti dalla concezione totalmente materica, ma che non possono prescindere dalla sua tecnica stellare, che dietro all’essenzialità estetica nascondono grande complessità e sensibilità. Ventresca di tonno lattuga, capperi e oliveè un gioco sull’umami dai molteplici spunti, moltiplicando il sesto gusto tramite la sovrapposizione di Mallard, disidratazione e salamoia. Gli Spaghetti al pepe, patata e crema di…

Cartoline dal 621mo Meeting VG @ Ristorante DA NOI IN dell’Hotel Magna Pars Suite Milano – Patron Dott. Roberto Martone, Chef Fulvio Siccardi

Fulvio Siccardi, solide radici culinarie piemontesi e curriculum di respiro internazionale, è riuscito nell’impresa di dimostrare quanto una cucina solida e concreta possa essere perfettamente a proprio agio anche se circondata dal glamoure dal design. Ci riesce con una selezione di monumenti della cucina italiana, interpretati con rigore e golosità. Durante il nostro pranzo la Tartare di fassona al Sangiovese, maionese all’acciuga, crumble salato al tartufo nero mette in…