Tortine salate con spinaci e Raschera DOP

Ingredienti x 4:

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

200 g di spinaci

150 g di Formaggini BIO

3 cucchiai di pangrattato

80 g di Raschera DOP

un uovo

sale

Procedimento:

Lessate gli spinaci e fateli cuocere per circa 5 minuti fin quando saranno appassiti.

Fateli raffreddare, strizzateli e uniteli in un mixer insieme ai formaggini, il pangrattato, e un pizzico di sale.

Frullate rapidamente il tutto. 

Se l’impasto dovesse rimanere troppo morbido unite ancora un cucchiaio di pangrattato.

Stendete la pasta sfoglia e dividetela in 4 parti.

Tagliate il Raschera DOP in 4 pezzi, avvolgete ogni pezzo con una parte di ripieno e formate 4 palle.

Disponete ognuna sulla pasta sfoglia e avvolgete il ripieno con la pasta. 

Chiudete bene i bordi facendo pressione con le dita ed eliminate la pasta in eccesso.

Girate i fagottini in modo che la chiusura rimanga verso il basso, disponeteli su una teglia rivestita con carta forno e spennellate con l’uovo sbattuto.

Infornate in forno a 200 °C e fate cuocere per circa 20 minuti o fino a doratura.