Desideri passare un carnevale con grandi festeggiamenti? Allora questi non possono che passare anche dalla tua cucina! Prepara delle irresistibili frittelle salate con fonduta, perfette per sorprendere i tuoi ospiti con uno snack sfizioso e saporito.
Le frittelle hanno una lunga e affascinante storia che risale all’antichità. La ricetta originale delle frittelle risale al Trecento veneziano. Le versioni dolci delle frittelle sono particolarmente famose durante il Carnevale, soprattutto a Venezia, dove sono conosciute come “fritole”. Queste deliziose palline di pasta fritta, nella loro versione dolce, sono spesso arricchite con uvetta, pinoli, o farciti con crema, zabaione e cioccolato.
Le frittelle salate, invece, hanno origini altrettanto antiche e sono diffuse in molte regioni del Mediterraneo. Gli antichi Romani preparavano una versione chiamata “frictilia”, che veniva fritta in olio e servita durante le festività. Oggi, le frittelle salate possono essere preparate con una varietà di ingredienti, come verdure, formaggi e salumi, offrendo infinite possibilità di gusti e combinazioni.
Nella versione che proponiamo oggi ti guideremo passo dopo passo nella creazione di frittelle salate dorate e croccanti, farcite con la nostra cremosa Fonduta Reale. Conquisteranno tutti con la loro particolarità! Porta in tavola una ricetta che mette insieme tradizione e un pizzico di creatività.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 500 ml di acqua
- 4 g di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale fino
- olio di semi per friggere q.b.
- Fonduta Reale q.b.
Procedimento
Versare la farina, il lievito di birra e lo zucchero in una ciotola capiente e mescolare il tutto con una frusta per ottenere una polvere omogenea.
Aggiungere nella ciotola l’acqua e il sale e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Coprite ora la ciotola con pellicola per alimenti e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa un’ora (fino al raddoppio del volume). Riscaldare olio di semi in una padella e portarlo a 170-180 °C. Con un cucchiaio, prelevare una quantità omogenea di pastella e farla scivolare nell’olio caldo con l’aiuto di un cucchiaino.
Friggete le frittelle per circa 4 minuti, fino a doratura, girandole con una schiumarola. Scolale su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Riempite ora una sac-à-poche di fonduta e, attraverso un piccolo forellino, farcite le frittelle. Per un risultato ancora più gustoso puoi cospargerle di fonduta anche all’esterno.
