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Gian Piero Vivalda Chef
LASAGNETTA DI RAVIOLI ALLA BOLOGNESE CON CREMOSO ALLA FETTINA
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IL BRUNCH DELLA DOMENICA
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UOVO TERME SU FONDUTA DI FETTINE E CARCIOFI D’ALBENGA
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RAVIOLI DI CACIOTTA KREMINA, SU CREMA DI ZUCCA GIALLA E ACETO TRADIZIONALE
Ravioli di caciotta kremina, su crema di zucca gialla e aceto tradizionale INGREDIENTI Per quattro persone: Caciotta Kremina Inalpi 1/2 Uova intere N° 2 Farina "00" 200 gr. Latte 50 gr. Zucca gialla (pulita) 200 gr. Olio Extra Vergine di oliva 20 gr. Aceto di vino...
UOVO TERME CON FONDUTA DI FETTINA INALPI, CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO E TARTUFO BIANCO D’ALBA
Uovo terme con fonduta di fettina Inalpi, cardo gobbo di Nizza monferrato e tartufo bianco d'Alba INGREDIENTI Fettine INALPI classiche 2 tuorli d'uovo 1 cucchiaio di panna Sale Cardo gobbo Topinambur Tartufo bianco d'Alba Burro fior di panna Olio di oliva PREPARAZIONE...
MACARON DI FRAGOLE E FORMAGGINO
Macaron di fragole e Formaggino INGREDIENTI Crema al formaggino: 120 gr. di Formaggini Inalpi 125 gr. di Mascarpone Macaron: 125 gr di farina di mandorle 110 gr. di zucchero a velo 90 gr di albume 120 gr. di zucchero semolato 80 gr. di acqua colorante alimentare rosso...
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Intervista al fumettista Carlo Cid Lauro
Buongiorno Carlo, da ormai qualche mese i ragazzi stanno sfogliando le pagine del Diario Inalpi che hai illustrato, siamo curiosi di conoscere la tua storia e siamo convinti che anche allievi e insegnanti vorrebbero conoscerti meglio. Cominciamo dall’inizio:...
Latte e derivati: quale contributo all’alimentazione globale
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Grilled cheese: il toast al formaggio americano
https://youtu.be/Px76_4zP2Rw?si=_c15vrXduUPgkcbt Ingredienti per 4: 8 fette di pane in cassetta 4 fettine Slurpy Burger al cheddar Latterie Inalpi 40 g di burro di filiera Latterie Inalpi Ritagliare 4 delle fette di pane in cassetta con la forma che...
