https://youtu.be/WP_L74-JExw Per 25 polpette circa in base alla grandezza Ingredienti per 25 polpette: 200 g di riso 300 g di zucca una cipolla piccola 2 uova 50 g di grattugiato Inalpi 80 g circa di pangrattato Un rametto di rosmarino olio extravergine di oliva...
Primi
Gnocchi di Rapa Rossa Ripieni di Formaggino Bio con Noci ed Erbe Aromatiche
1 Febbraio 2022 | Primi, Ricette
Ingredienti per 4 persone (36 gnocchi): per gli gnocchi: 350 g di patate rosse di montagna, a pasta bianca (peso con la buccia) 200 g di barbabietola cruda 1 tuorlo 240 g di farina 00 + quella per il piano di lavoro ed il vassoio sale per il ripieno: 180 g di...
Pasta al forno con mozzarella e crema di broccoli
1 Gennaio 2022 | Primi, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta secca tipo gemelli 250 g broccoli a cimette 250 g mozzarella Inalpi 100 ml panna d cucina 150 g pasta di salsiccia 80 g Parmigiano grattugiato 3 mestoli di acqua della pasta sale, pepe e noce moscata q.b. 2 cucchiai...
Pasta al forno con zucca e cavolo nero
1 Ottobre 2021 | Primi, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 350 g di pennoni 300 g di zucca già pulita 250 g di foglie di cavolo nero 100 g Raschera Dop 250 ml di besciamella Olio extravergine d’oliva Sale e pepe uno spicchio d’aglio Procedimento Lavate e mondate le foglie del cavolo nero...
Risotto ai peperoni con bacon e Bra
1 Settembre 2021 | Primi, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 320 g Riso Carnaroli mezzo peperone giallo mezzo peperone rosso mezzo peperone verde 100 g di bacon 1 lt di Brodo vegetale Olio extravergine d'oliva Sale e pepe 50 g di Burro di Filiera Inalpi 200 g di Bra duro d’Alpeggio DOP Inalpi un...
Gnocchi alla romana con semolino al burro di filiera e spinaci
1 Dicembre 2020 | Primi, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 1 l di latte intero 250 g di semolino 100 g di Burro di filiera Latterie Inalpi 200 g di spinaci già lessati 2 tuorli d’uovo 100 g di Grattugiato italiano Latterie Inalpi noce moscata qb sale Procedimento: Tritate gli spinaci, ben scolati,...
Lasagnette con verdure e crema di fettine di latte
13 Marzo 2020 | Primi, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 12 fogli di pasta fresca già tirata 2 zucchine 2 carote 1 scalogno 4 fettine di latte 2 bicchieri di latte una noce di burro olio evo sale pepe Procedimento: Pulite la verdura e tagliatela a dadini. Fate scaldare un grosso tegame...
Risotto alla menta e Formaggino BIO
13 Marzo 2020 | Primi, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli mezza cipolla grande un bicchiere di vino bianco secco un lt di brodo vegetale una noce di burro un bel ciuffo di menta fresca un formaggino 30 g di parmigiano grattugiato Procedimento: Tagliate la cipolla e fatela...
Gnocchi di zucca
25 Febbraio 2020 | Primi, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 800 g di zucca 200 g di farina circa un uovo sale 40 g di Burro Chiarificato 2-3 foglie di salvia Procedimento: Lavate la zucca e tagliatela a fette senza togliere la buccia. Disponete le fette su una teglia rivestita con carta forno e fate...
GNOCCHETTI CON ZUCCA E SPECK
22 Marzo 2017 | Primi, Ricette
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Canederli di semolino con fettine cremose
22 Marzo 2017 | Primi, Ricette, Speciali
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FUSILLI CON CREMA DI PISELLI E FETTINE LIGHT
15 Febbraio 2017 | Primi, Ricette, Vostre ricette
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Set 20, 2023 | Filiera
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Latte e antiossidanti?
Set 7, 2023 | Nutrizione
Sì, esatto: latte e derivati contengono anche degli antiossidanti. Sorpresi? Di sicuro, perché in genere per gli antiossidanti pensiamo ad esempio ai mirtilli, o alle arance. E non sbagliamo: frutta e verdura sono senza dubbio i best in class, se così possiamo...

Rizogolo: il budino di riso greco
Ingredienti per 4 persone: 675 g di acqua 10 cucchiai rasi di latte in polvere di filiera Latterie Inalpi 120 g di riso arborio 170 ml di acqua 180 g di zucchero 40 g di amido di mais un cucchiaino di cannella in polvere ...

La tracciabilità dei prodotti: come riconoscerla
Giu 13, 2023 | Filiera
Sentiamo spesso parlare di tracciabilità dei prodotti, e la parola stessa rimanda a un significato chiaro: “seguire le tracce”. L’abbinamento e a volte addirittura la sovrapposizione alla parola filiera, potrebbe confondere i due significati che, invece, sono ben...