Dosi per 14 polpette
250 g di bovino macinato
250 g di misto bovino/suino macinato
1/2 cipolla
2 uova
la mollica di una pagnotta
100 g di Fontal Nazionale Latterie Inalpi
125 ml di latte
2 cucchiai di prezzemolo sminuzzato
olio evo, sale e pepe q.b.
50 g di burro di filiera Latterie Inalpi
farina q.b. per impanare
Per servire :
patate al forno
broccoli al vapore conditi con olio e sale
Preparazione
Sminuzzate la cipolla.
In una ciotola unite tutti gli ingredienti e mescolate bene fino a ottenere un composto compatto (regolatevi: se troppo fluido, aggiungete mollica di pane).
Fate riposare il composto in frigorifero coperto da pellicola per un’ora.
Riprendete il composto: ungetevi bene le mani con l’olio e componete le polpette.
Trasferitele su un piatto dove avrete precedentemente cosparso farina.
In un tegame sciogliete il burro a fiamma bassa.
Passate le polpette nella farina e friggetele circa 10 minuti, girandole un paio di volte.
Trasferitele su carta assorbente e fatele intiepidire.
Servite le polpette con prezzemolo sminuzzato e accompagnatele con broccoli e patate.
