INVOLTINI DI POLLO CON SPINACI

15 Febbraio 2017 | Ricette, Secondi, Vostre ricette

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Involtini di pollo con spinaci

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INGREDIENTI

4 fettine di petto di pollo
2 fette di prosciutto cotto
150 gr di spinaci
50gr di Fettine Emmental Inalpi
mezzo bicchiere di vino aromatizzato
olio qb
sale
pepe[/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”3″][vc_column_text]

PREPARAZIONE

Per preparare gli involtini di pollo iniziate lessando gli spinaci freschi. Una volta cotti, scolateli bene eliminando tutta l’acqua, salateli e pepateli a piacere e infine sminuzzateli finemente con un coltello.
Con un pestacarne battete leggermente le fettine di petto di pollo per renderle più sottili. Tagliate le fette di prosciutto cotto a metà.
Iniziate quindi a comporre gli involtini di pollo: posate su ogni fettina di carne una fettina, mezza fetta di prosciutto, e un bel cucchiaio di spinaci lessati. Poi iniziate ad arrotolare il pollo ben stretto partendo da un’estremità verso l’altra e fissandolo alla fine con uno stecchino; continuate così per tutti gli involtini.
Fate scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente, posateci gli involtini e fate rosolare a fiamma viva da entrambi i lati; quando saranno ben dorati sfumate con il mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare.
Salate, chiudete con un coperchio e continuate la cottura.
Fate cuocere gli involtini per circa 15 – 20 minuti; se durante la cottura la carne dovesse eccessivamente asciugarsi aggiungete un mestolo di brodo.

Ricetta suggerita da Margherita C.

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