Ingredienti per 4 persone:
4 patate
400 g di spinaci
200 g di speck a cubetti
20 g di Burro di filiera
sale
Procedimento:
Lavate le patate accuratamente e poi avvolgetele nella carta alluminio. Disponetele su una teglia e fatele cuocere in forno caldo a 200 °C per circa un’ora e mezza. Verificate poi la cottura bucandole con una forchetta.
Intanto a parte lessate gli spinaci e scolateli bene. Fateli poi saltare in padella con una noce di Burro di filiera. Regolate di sale.
Tagliate a listarelle le Fettalpine.
Quando le patate saranno pronte toglietele dal forno e incidetele per tutta la lunghezza e allargatele con delicatezza.
Disponete al centro di ognuna un cucchiaio di spinaci, qualche cubetto di speck e completate con le Fettalpine.
Attendete un minuto che le Fettalpine si fondano con il calore e servite subito.
