Ingredienti per 12 muffin:
100 gr di farina integrale
150 g di farina manitoba
50 g di maizena
300 ml di latte parzialmente scremato
100 g di burro Inalpi chiarificato
1 bustina di lievito istantaneo non zuccherato
mezzo cucchiaino di sale fino
120 g di provola
24 olive nere
24 olive verdi
Procedimento:
In una ciotola mescolate in modo accurato le farine con la maizena e unite la bustina di lievito.
Sciogliete il burro chiarificato Inalpi a bagno-maria, unite il latte, mezzo cucchiaino di sale e mescolate. 3 Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate velocemente.
Tagliate la provola a dadini piccoli.
Tagliate le olive a rondelle e unitele all’impasto con la provola.
Riempite lo stampo dei muffin e infornate per circa 20 minuti in forno statico.
