Ingredienti per 4 persone:
350 g di pennoni
300 g di zucca già pulita
250 g di foglie di cavolo nero
100 g Raschera Dop
250 ml di besciamella
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
uno spicchio d’aglio
Procedimento
Lavate e mondate le foglie del cavolo nero eliminando la parte coriacea centrale. Pulite la zucca.
Tagliate a cubetti la zucca e tagliate a striscioline le foglie di cavolo nero.
In un tegame fate imbiondire uno spicchio d’aglio con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva; unite quindi la zucca e il cavolo nero.
Lasciate cuocere le verdure fino a che saranno morbide unendo, se necessario, un bicchiere di acqua calda.
Quando le verdure saranno pronte, regolate di sale e di pepe ed eliminate l’aglio.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Saltate i pennoni nel tegame con le verdure e fate insaporire per qualche istante.
Disponete la pasta in una pirofila da forno e aggiungete la besciamella e il Raschera DOP Inalpi tagliato a cubetti. Mescolate affinché tutti gli ingredienti si amalghimino bene.
Infornate a forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Servite ben caldo.
