Ingredienti per 6 persone:
200 g di farina 0
3 uova
100 ml di latte
100 g di Grattugiato italiano Latterie Inalpi
mezza bustina di lievito per torte salate
80 ml di olio di semi
100 g di ceci precotti
150 g di Bra Duro d’alpeggio Latterie Inalpi
150 g di verdure a piacere
una manciata di spinaci novelli crudi
un pizzico di sale
Procedimento:
Lavate e tagliate le verdure a tocchetti. Tagliate a pezzetti anche il Bra Duro d’alpeggio Latterie Inalpi.
In una ciotola sbattete leggermente le uova e unitevi l’olio e il latte.
In un’altra terrina unite insieme la farina e il lievito ben setacciati, il formaggio grattugiato, il sale e versate sugli ingredienti liquidi. Mescolate con una frusta giusto il tempo necessario per amalgamare il tutto.
A questo punto aggiungete i ceci ben sgocciolati, le verdure, compresi gli spinaci crudi e il Bra Duro d’alpeggio e mescolate il tutto.
Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e fate cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura prima di sfornare.
Lasciate intiepidire il plumcake prima di servire.
