Ingredienti per 4 persone:
3 zucchine grandi
1 uovo intero più un tuorlo
100 gr di formaggio grattugiato
2 fette di pane raffermo
2 FORMAGGINI BIO INALPI
50 gr di pan grattato
sale e pepe q.b.
pangrattato q.b., per impanare
Procedimento:
Grattugiate le zucchine con una grattugia a maglie larghe.
Ponete tutti gli ingredienti nel mixer (compresi i 50 gr di pane grattugiato) dentro al mixer ed azionate fino a ridurre tutti gli ingfredienti in purea.
Se il composto dovesse essere troppo morbido aggiungete ancora un paio di cucchiai di pangrattato.
Formate delle polpette ed impanatele nel pangrattato (non c’è bisogno di passarle nell’uovo).
Cuocete le polpette in forno ventilato caldo a 190° per circa 20/25 minuti oppure per una versione ancora più golosa friggetele in abbondante olio bollente.
