Ingredienti per 4 persone:
3 zucchine grandi
1 uovo intero piĆ¹ un tuorlo
100 gr di formaggio grattugiato
2 fette di pane raffermo
2 FORMAGGINI BIO INALPI
50 gr di pan grattato
sale e pepe q.b.
pangrattato q.b., per impanare
Procedimento:
Grattugiate le zucchine con una grattugia a maglie larghe.
Ponete tutti gli ingredienti nel mixer (compresi i 50 gr di pane grattugiato) dentro al mixer ed azionate fino a ridurre tutti gli ingfredienti in purea.
Se il composto dovesse essere troppo morbido aggiungete ancora un paio di cucchiai di pangrattato.
Formate delle polpette ed impanatele nel pangrattato (non cāĆØ bisogno di passarle nellāuovo).
Cuocete le polpette in forno ventilato caldo a 190Ā° per circa 20/25 minuti oppure per una versione ancora piĆ¹ golosa friggetele in abbondante olio bollente.
