
Quando un latte può dirsi di āAlta QualitĆ āā?Ā
Il latte crudo, senza trattamenti di nessun tipo, ĆØ un ottimo alimento anche per i microrganismi, compresi alcuni potenzialmente nocivi. La pastorizzazione serve proprio a eliminare i potenziali patogeni dal latte, tramite un riscaldamento con temperature e tempi...