Storia del latte

Il racconto delle forme del latte: puntata 4

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Le forme del latte e il lungo cammino del formaggio: da Santiago de Compostela al piatto dei foodies. A leggere i diari dei pellegrini che percorrevano il lungo cammino che da Santiago de Compostela li portava a Roma non c’è traccia dei formaggi che possono aver...

Il racconto delle forme del latte: puntata 3

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“Caseus et panis bonus est cibus” ovvero Pane e formaggio è buon cibo. Non si tratta di uno spot pubblicitario ante litteram ma della XXXVII Regola Sanitaria Salernitana dove, nella XXXVIII, veniva ulteriormente sottolineato, “Ignari medici me dicunt esse nocivum, sed...

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    I nomi del latte nelle diverse lingue e la sua evoluzione ci mostrano l'approccio a questo alimento nei secoli e nelle diverse culture.   Latte, lait (FR), leche (E) nelle lingue romanze, milk (UK), melk (NL), Milch (D) in quelle germaniche. Nord e...

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